Les premiers documents (1), élaborés avec les professionnels des régions vinicoles, nous ont permis de mieux cerner les besoins de l'ensemble des producteurs de vins mousseux de qualité.
Pour répondre aux contraintes et problèmes concernant la mise en œuvre du bouchage des VMQPRD, il importait que chaque producteur de «matériel» puisse fournir et garantir les spécifications et conseils de mise en œuvre, cela pour assurer au mieux l'opération de bouchage, de tirage et d'expédition, et respecter les conditions de stockage et de transport.
Opération apparemment simple, le bouchage de tirage doit être vérifié régulièrement, tout au long de sa mise en œuvre, l'enjeu qualité et préservation du capital produit à l'embouteillage ne devant pas être laissé au hasard.
La remise à jour effectuée au sein du groupe de travail, a permis, en fonction des problèmes, d'associer les experts et spécialistes impliqués dans la fonction du bouchage.
Deux préoccupations qui sont complémentaires ont prévalu à l'ensemble de ces travaux :
- le devoir d'information des fournisseurs, non plus sur une simple spécification du produit, mais sur la fonction totale du bouchage et de ses limites, sous couvert d'un accord interprofessionnel ;
- l'élaboration de cahiers de la qualité qui, sur une base structurée et reconnue (les guides de l'embouteillage), sont un outil indispensable pour approcher l'assurance qualité.
Si le devoir d'information figure dans les cahiers des charges, l'assemblage des dif-férents produits doit également être spécifié. La conformité des fournitures, les conditions d'utilisation, les limites, les contrôles nécessaires, tout ce travail de base doit être repris pour la mise en place de l'assu-rance qualité. Par ailleurs, ce guide permettra de faciliter le diagnostic en cas de dysfonctionnement.
01/01/1994
- Dernière Màj 31/07/2020