Propreté des pré-emballages

BONNES PRATIQUES DE L'EMBOUTEILLAGE

 

Cahier de la Qualité en Embouteillage N°12

Dans la série des Cahiers de la Qualité en Embouteillage, le cahier n° 12 consacré à la Propreté des pré-emballages vient de voir le jour.
La double originalité de ce guide réside dans une proposition de définition de la propreté et dans une description de l’ensemble des moyens dont dispose l’industriel afin de garantir la propreté des emballages utilisés.
 
Le législateur, notamment par la Directive européenne 93/43 CEE, oblige les professionnels à assurer la sécurité et la salubrité des denrées alimentaires en appliquant une méthode d’analyse des risques telle que l’HACCP.
Un élément essentiel de l’hygiène des produits pré-emballés est la propreté du pré-emballage lui-même qui peut être la cause de problèmes pouvant porter atteinte à la salubrité du produit et à la santé du consommateur.
Curieusement, aucun texte réglementaire officiel ne définit objectivement le terme « propreté » à l’usage des professions de l’agroalimentaire.
Ce guide pratique, réalisé avec la participation des différents acteurs concernés par l’obtention et le maintien de la propreté des emballages jusqu’au conditionnement du produit, se veut un élément de réflexion et d’action vis à vis de l’obtention de cette propreté.
 

Au sommaire de ce guide, d’environ 50 pages:

 
5.  METHODE HACCP – APPLICATION AUX MATERIAUX                                                               page 10
51. Le verre
52. Les emballages métalliques
521. Boîte métal (aluminium)
522. Capsule métal (Bouchage)
523. Boîte fer blanc
53. Le plastique
531. Bouteilles PET soufflées
54. Le liège
 
6.  OBTENTION DE LA PROPRETE                                                                                                        page 25
61. Généralités
611. Cadre réglementaire
612. Définition de l’hygiène
613. Choix d’un produit
Normes de base
Normes d’application
Test de surface sur porte-germes
62. Matériels
63. Séquestrants et mouillants
64. Produits de nettoyage
65. Techniques de nettoyage
Annexe : Table d’Arnold
 
7.  L’EAU                                                                                                                                                        page 41
71. Introduction
72. Aspects réglementaires
73. Techniques de traitements
74. Rinçage final des récipients
 
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